Faire revenir les poitrines de poulet pendant 5 minutes avec un filet d'huile d'olive. Ajouter le bouillon de poule et continuer la cuisson pendant 30 minutes. Laisser refroidir.

Couper les tomates séchées et cerises. Ciseler du basilic.

Effilocher les poitrines de poulet dans un grand bol à salade. Ajouter les tomates, l'huile d'olive, le basilic, le sel et le poivre. Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner quelques heures.

Remplir vos verrines et les décorer avec des feuilles de basilic.