Carbonnade flamande
Envie de changement? Pourquoi ne pas vous lancer dans la réalisation de cette recette de carbonnade flamande. Un délicieux ragout de bœuf à la bière belge.
Ingrédients
- 1,5 kg échine de bœuf couper en gros cube
- 60 gr beurre
- 4 oignons
- 2 gousses d’ail pressées
- 2 cs farine
- 1 bouquet garni
- 1 l de bière d’Abbaye rousse ou brune
- 3 tranches de pain d’épices
- 1 cs sucre brun
- 1 cs moutarde de Dijon
- sel
- poivre
Instructions
- Peler et émincer les oignons.
- Faire fondre le beurre dans un faitout. Faire revenir la viande sur chaque face et réserver.
- Dorer les oignons et ajouter la viande. Enrober les aliments de farine en l’ajoutant dans la casserole.
- Ajouter la bière, le bouquet garni, le sel, le poivre et l’ail pressé. Couvrir (important) et cuire pendant 2 heures sur feu doux.
- Émietter le pain d’épices. Ajouter dans la casserole avec la moutarde de Dijon et le sucre roux. Continuer la cuisson pendant une heure supplémentaire.
- Servir avec des pâtes fraîches ou des frites.