Glace au mascarpone et à la crème de marron
Découvrez cette recette de glace au mascarpone et à la crème de marron, un dessert savoureux pour passer des fêtes délicieuses.
Ingrédients
- 1 gousse vanille
- 5 dl lait
- 4 jaunes oeuf
- 80 gr sucre
- 250 gr mascarpone
- 250 gr crème de marron
Instructions
- Fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines de vanille avec la pointe d'un couteau et les ajouter au lait dans une casserole.
- Faire chauffer le lait à feu doux. Retirer du feu au premiers bouillons.
- Entre temps, mélanger les jeunes d’œufs au sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Verser le lait chaud petit à petit tout en mélangeant. Remettre le mélange dans la casserole.
- Faire épaissir à feu doux en mélangeant constamment. Lorsque la crème nappe le dos d'une cuillère, laisser le mélange tiédir quelques minutes.
- Incorporer le mascarpone, laisser refroidir 1 heure environ au frigo.
- Ajouter la crème de marron et placer dans votre sorbetière 40 minutes environ.
- Placer au congélateur, jusqu'à ce que la glace prenne.
- Servir aussitôt que la glace a prise ou alors si vous la faites la veille veiller à la sortir 20-30 minutes avant pour que celle-ci est une consistance onctueuse.