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Biscuits façon petit prince à la confiture de fleur de lait

Une French girl cuisine
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 12 min
Temps de repos 2 h 20 min
Temps total 22 min
Portions 15 biscuits

Ingrédients
  

  • 100 gr beurre
  • 6 cl eau
  • 1 pincée sel
  • 100 gr sucre
  • 1 cc levure chimique
  • 250 gr farine

Instructions
 

  • Dans une petite casserole, porter à ébullition le beurre, l'eau, le sel et le sucre.
  • Sortir du feu, laisser refroidir quelques minutes et incorporer la farine et la levure chimique.
  • Former une boule, couvrir avec un linge humide et placer au frigo pendant deux heures.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Étaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé à 3 millimètres d'épaisseur puis découper des formes similaires dans la pâte et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
  • Enfourner pour 12 minutes environ.
  • Laisser refroidir les biscuits sur une grille (ou sur la plaque).
  • Appliquer sur un biscuit généreusement de la confiture de lait et couvrir avec un autre biscuit.
  • Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. La confiture va durcir et sécher un peu ce qui facilitera la dégustation des biscuits. Conserver quelques jours dans une boite en fer.