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Pompe auvergnate aux pommes JAZZ

Une French girl cuisine
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 3 h
Temps total 3 h 30 min
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 1,2 kg pommes JAZZ
  • 60 gr beurre
  • 130 gr sucre
  • 2 pâtes feuilletés rectangulaires
  • 1 jaune d'oeuf

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Éplucher les pommes JAZZTM, les couper en 4 et enlever le cœur.
  • Trancher très finement à la mandoline.
  • Beurrer un moule avec une partie du beurre.
  • Saupoudrer de sucre.
  • Ajouter une première couche de pommes JAZZTM.
  • Parsemer de petits morceaux de beurre et saupoudrer de sucre.
  • Réitérer l’opération jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
  • Enfourner pour 2 heures. Réserver et laisser refroidir.
  • Étaler la première pâte feuilletée. Piquer à la fourchette.
  • Disposer les pommes JAZZTM. Recouvrir avec la deuxième pâte. Dorer au jaune d’œuf avec 2 cs. d’eau. Souder les bords. Décorer la pâte à l’aide de la pointe d’un couteau.
  • Enfourner à 200°C pour 40 minutes.