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Madeleines en coque de chocolat

Recette madeleine en coque de chocolat

Une French girl cuisine
Cette recette de madeleine en coque de chocolat est tout simplement un régal. Le moelleux de la madeleine combiné au croquant du chocolat feront le bonheur des petits et des grands enfants!
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 8 min
Temps de repos 3 h
Temps total 38 min
Portions 18 madeleines

Ingrédients
  

  • 3 oeufs
  • 150 gr sucre
  • 125 gr beurre ramolli et un peu plus pour beurrer les moules
  • 150 gr farine et un peu plus pour fariner les moules
  • 1 cc levure chimique
  • 100 gr chocolat noir

Matériel

  • 1 pinceau de cuisine
  • 1 moule à madeleine en silicone

Instructions
 

  • Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne jaune pâle.
  • Ajouter la farine, le beurre fondu et la levure chimique.
  • Mélanger et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
  • Préchauffer votre four à 220°C.
  • Beurrer les moules à madeleine généreusement. Saupoudrer un peu de farine sur les moules et les retourner pour enlever le surplus de farine.
  • Remplir les moules et enfourner pour 8 minutes.
  • Sortir les madeleines, les laisser refroidir.
  • Démouler les madeleines.
  • Bien nettoyer les moules en silicone et réserver.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie et l'appliquer à l'aide d'un pinceau dans une empreinte du moule puis sur le dos d'une madeleine refroidie et la placer dans le moule.
  • Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de madeleines. Puis placer au réfrigérateur le temps que le chocolat se solidifie, une heure environ.
  • Sortir attendre un petit peu et démouler précautionneusement.
  • Conserver dans une boite en fer.