Mélanger la farine et le sucre.
Ajouter 2 jaunes d'oeuf et le beurre mou.
Pétrir et former une boule.
Couvrir avec du film alimentaire et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 150°C.
Étaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisée (épaisseur 3 mm environ).
Découper des cercles de pâte (diamètre 7 cm) en utilisant un emporte pièce et poser sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée.
Mélanger le dernier jaune d’œuf avec 2 cuillères à café d'eau.
Appliquer au pinceau sur les biscuits et enfourner pour 30 minutes.
