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Le lapin à la moutarde et au cidre de Mère Titine

Lapin à la moutarde et au cidre

Une French girl cuisine
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 1 h 30 min
Temps total 1 h 40 min
Type de plat Main Course
Cuisine Française
Portions 6

Ingrédients
  

  • 1 lapin
  • 40 gr beurre
  • 2 échalotes
  • 2 cs farine
  • 25 cl cidre brut
  • 20 cl eau
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre
  • 5 cs moutarde de dijon
  • 25 cl crème entière
  • 1 cc maizena

Instructions
 

  • Découper le lapin. J’avoue que je n’ai pas vraiment l’habitude alors cette fois ci je ne suis pas allée demander à ma grand-mère mais j’ai regardé cette vidéo très instructive ! Fariner les morceaux de lapin.
  • Faire fondre le beurre dans la cocotte. Éplucher et découper vos échalotes.
  • Ajouter le cidre, l’eau, le bouquet garni, du sel et du poivre.
  • Porter à ébullition.
  • Laisser mijoter 1h à feu doux.
  • Ajouter la moutarde et la crème liquide, délayer 1 cc. de maizena.
  • Laisser épaissir la sauce 30 min de cuisson environ.