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Verrine de crème de betterave et chips de parmesan

Verrine de crème de betterave et chips de parmesan

Une French girl "cuisine"
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 45 min
Type de plat Verrine
Cuisine Française
Portions 8 verrines

Ingrédients
  

  • 2 betteraves fraîches
  • 100 gr. de parmesan râpé
  • 100 gr. de fromage frais Cantadou ou Boursin
  • 100 ml. de crème
  • thym
  • poivre
  • sel

Instructions
 

  • Laver les betteraves. Couper les fanes en laissant 10 centimètres. Mettre à l'autocuiseur sans les peler avec 1/2 cc de sel. Cuire pendant 30 minutes.


  • Préchauffer le four à 200°C. Mettre 8 cc de parmesan sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de poivre et de thym. Enfourner pour 5 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Récupérer à la spatule lorsque les chips ont refroidi.




  • Peler et découper les betteraves en dés. En réserver la moitié. Mixer l'autre moitié avec la crème, le fromage frais, un peu de sel et de poivre.


  • Dans chaque verrine, ajouter une couche de betteraves en dés puis une couche de crème de betterave. Mettre au frigo. Ajouter une chips de parmesan dans chaque verrine juste avant de servir.