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Soupe bicolore à la courge et aux fanes de radis

Soupe bicolore à la courge et aux fanes de radis

Une French girl cuisine
Pour mettre un peu de couleur dans votre cuisine, pourquoi ne pas essayer cette soupe bicolore à la courge et aux fanes de radis ?
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 50 min
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 1,5 kg. de courge musquée
  • 4 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 2 bottes de queues de radis
  • 2 oignons
  • 3 l. d'eau
  • crème
  • poivre
  • 2 cuillères à café de sel
  • piment d'Espelette
  • huile d'olive

Instructions
 

  • Peler et couper les oignons.
  • Faire revenir 2 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • Laver les queues de radis.
  • Peler, découper et laver les pommes de terre.
  • Ajouter 1,5 l. d'eau et les pommes de terre avec les queues de radis dans une casserole. Ajouter une cuillère à café de sel. Laisser cuire jusqu'à ce que l'on puisse piquer la pointe d'un couteau facilement dans les pommes de terre.
  • Peler, laver et découper la courge et les carottes. Ajouter une cuillère de sel ainsi qu'1,5 l. d'eau dans une cocotte minute 15 minutes ou encore dans une casserole jusqu'à ce que les carottes soient cuites.
  • Mixer les soupes à l'aide d'un mixeur à main. Servir avec un peu de piment d'Espelette et de crème.
Keyword recette soupe courge