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Cuisses de pintade aux châtaignes et aux oignons grelots

Cuisses de pintade aux châtaignes et aux oignons grelots

Une French girl "cuisine"
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 1 h 10 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Volaille
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 cuisses de pintade
  • 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 150 gr de petits lardons
  • 200 gr d'oignons grelots
  • 20 cl de vin blanc
  • 20 cl de bouillon de poule
  • poivre
  • 200 gr de châtaignes pelées et précuites
  • 2 brins de cerfeuil

Instructions
 

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout. Dorer les cuisses de pintade de chaque côté, retirer de la casserole et réserver.
  • Peler les oignons. Faire revenir les lardons pendant 3 minutes. Ajouter les oignons et continuer la cuisson pendant 3 minutes.
  • Ajouter la viande, le vin blanc, le bouillon de poule et le poivre.
  • Couvrir et cuire pendant 50 minutes à feu moyen/doux.
  • Ajouter les châtaignes et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  • Parsemer du cerfeuil ciselé avant de servir.