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Recette de la carbonnade flamande

Carbonnade flamande

Une French girl cuisine
Envie de changement? Pourquoi ne pas vous lancer dans la réalisation de cette recette de carbonnade flamande. Un délicieux ragout de bœuf à la bière belge.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 3 h 10 min
Temps total 3 h 20 min
Type de plat Ragoût
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1,5 kg échine de bœuf couper en gros cube
  • 60 gr beurre
  • 4 oignons
  • 2 gousses d’ail pressées
  • 2 cs farine
  • 1 bouquet garni
  • 1 l de bière d’Abbaye rousse ou brune
  • 3 tranches de pain d’épices
  • 1 cs sucre brun
  • 1 cs moutarde de Dijon
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Peler et émincer les oignons.
  • Faire fondre le beurre dans un faitout. Faire revenir la viande sur chaque face et réserver.
  • Dorer les oignons et ajouter la viande. Enrober les aliments de farine en l’ajoutant dans la casserole.
  • Ajouter la bière, le bouquet garni, le sel, le poivre et l’ail pressé. Couvrir (important) et cuire pendant 2 heures sur feu doux.
  • Émietter le pain d’épices. Ajouter dans la casserole avec la moutarde de Dijon et le sucre roux. Continuer la cuisson pendant une heure supplémentaire.
  • Servir avec des pâtes fraîches ou des frites.
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