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Involtinis d'aubergines, mozzarella et copeaux de jambon ibérique

Une French girl "cuisine"
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat Entrée
Cuisine Italienne
Portions 6

Ingrédients
  

  • 2 aubergines
  • 200 gr. de mozzarella
  • 100 gr. de jambon ibérique
  • gros sel
  • poivre
  • huile d'olive
  • 25 cl. de coulis de tomate

Matériel

  • mandoline
  • cures dent

Instructions
 

  • Trancher les aubergines très finement dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline.
  • Les mettre dans un plat, saupoudrer d'une cuillère à café de gros sel et laisser dégorger au moins une heure voire toute une nuit.
  • Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir les tranches d'aubergine, une par une.
  • Mettre des copeaux de jambon ibérique et un peu de mozzarella à l'extrémité d'une aubergine. Rouler et piquer avec un cure-dent.
  • Mettre dans un plat allant au four.
  • Préchauffer le four à 200°C. Enfourner pour 5 minutes et servir avec un coulis de tomate.