Go Back
Bolete mushrooms soup recipe

Crème de bolets frais - recette de saison

Une French girl "cuisine"
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 30 min
Type de plat Soupe
Cuisine Française
Portions 4

Ingrédients
  

  • 300 gr de bolets frais
  • 30 gr. de beurre
  • 1 échalote
  • 6 dl. de bouillon de volaille
  • 1,5 dl. de crème entière
  • poivre

Instructions
 

  • Nettoyer précautionneusement les bolets à l'eau. Vous pouvez utiliser un pinceau pour enlever les résidus de terre.Puis les découper et les réserver.
  • Émincer finement l'échalote après avoir enlevé les germes et mettre de côté.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les champignons et l'échalote pendant 3 minutes.
  • Verser le bouillon et cuire environ 10 minutes.
  • Ajouter la crème, un ou deux tour de poivre et mixer finement à l'aide de votre mixeur plongeur.