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Tortillas Mexicaines à la farine d'épeautre

Recette tortillas Mexicaines à la farine d'épeautre

Une French girl cuisine
Envie d'épater vos convives ? Exit les tortillas du commerce. Lancez-vous dans cette délicieuse recette à réaliser en famille, très conviviale !
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 50 min
Type de plat Plat
Cuisine Mexicaine
Portions 12 tortillas

Ingrédients
  

  • 350 gr farine épeautre claire pour moi
  • 1 cc sel
  • 1/2 cc levure chimique
  • 75 gr beurre coupé en dés
  • 125 ml eau chaude
  • 2 feuilles papier sulfurisé

Instructions
 

  • Mettre la farine dans un bol. Ajouter la levure et mélanger.
  • Faire un puits, ajouter le sel, le beurre et l'eau chaude.
  • Mélanger du bout des doigts ou au robot jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  • Faire 12 boules. Couvrir avec un linge/torchon de cuisine et laisser reposer 15 minutes.
  • Prendre une boule de pâte, la retravailler du bout des doigts, ajouter un peu d'eau si elle a séchée ou un peu de farine si trop humide.
  • Aplatir avec la paume une forme arrondie sur une feuille de papier sulfurisé. Couvrir de la deuxième feuille et étaler au rouleau en essayant d'avoir une forme ronde. Pas toujours facile... et réserver.
  • Recommencer l'opération 11 fois.
  • Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faire revenir chaque crêpe 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir sans les superposer où elles se colleront les unes avec les autres en refroidissant. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur en les couvrant de film alimentaire. Elles vont durcir en refroidissant.
  • Pour les réchauffer et les ramollir juste avant de les remplir. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Poser une grille à gâteau sur celle-ci ou un panier vapeur et faite réchauffer la première tournée de tortillas à la vapeur. Et ainsi de suite. Bon appétit!
Keyword recette tortillas