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Brioche anglaise à la confiture de fraise, aux raisins secs et aux amandes effilées

Une French girl "cuisine"
Temps de préparation 1 h 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h 50 min
Type de plat Bricohe
Cuisine Française
Portions 8

Ingrédients
  

Brioche

  • 1,25 dl. de lait
  • 20 gr. de levure fraîche
  • 350 gr. de farine
  • 3 cs. de sucre
  • 1/2 cc. de sel
  • 50 gr. de beurre ramolli
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf et 2 cs. d'eau

Garniture

  • 300 gr. de confiture
  • 3 cs. de raisins secs
  • 3 cs. d'amandes effilées
  • 2 cc. de sucre
  • 1 peu d'eau

Matériel

  • Moule à cake

Instructions
 

  • Faire tiédir le lait (pas + que 30°C) y dissoudre la levure.
  • Mettre dans votre robot ou un grand bol la farine. le sucre. le sel et faire un puits. Ajouter le beurre ramolli, l’œuf et verser le lait avec la levure Malaxer à la main ou au robot jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume (1 heure environ).
  • Étaler la pâte afin d'obtenir une forme rectangulaire de 0.5 cm d'épaisseur et de 30-35 cm de large (la longueur de votre moule à cake).


  • Partager en trois partie égales, tracer un repère au couteau. Remplir la partie centrale avec la confiture, les raisins secs et les amandes effilées.


  • Découper de chaque côté des bandes de 2 cm de large sur toute la longueur.
  • Les rabattre sur la partie du milieu en les croisant un peu les unes après les autres.
  • Mettre dans un moule à cake.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Badigeonner la brioche de jaune d’œuf.
  • Enfourner pour 20 minutes.
  • Saupoudrer de 2 cc. de sucre.
  • Badigeonner un peu d'eau et prolonger la cuisson de 10 minutes.