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Les Paccheri Nusco du Milan (à la truffe)

Paccheri Nusco ou pâte à la truffe

Une French girl cuisine
Découvrez la recette des paccheri nusco ou des pâtes à la truffe. Une délicieuse recette de pâtes qui changent un peu de ce que l'on connait.
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 30 min
Type de plat Pâtes
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 350 gr chair à saucisse
  • 2 brin de persil frais haché
  • 2 tours de moulin de poivre
  • 3 cs. de vin blanc
  • 5 dl. de crème
  • 4 cc. de mélange champignon/truffe
  • 100 gr. de copeaux de parmesan
  • 30 gr. de roquette
  • 500 gr. de paccheri

Instructions
 

  • Faire chauffer une grande casserole d'eau. Plonger les pâtes dans l'eau bouillante avec un peu de sel. (temps de cuisson sur le paquet)
  • Laver et éplucher l'ail et les oignons. Enlever les germes et émincer.
  • Faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes
  • Ajouter la chair à saucisse et cure pendant 8 minutes.
  • Ajouter le persil, le poivre et le vin blanc. Laisser sur le feu 2 minutes avant d'ajouter la crème et le mélange champignon/truffe. Puis laisser mijoter 10 minutes.
  • Lorsque les pâtes sont cuites, mélanger avec la sauce puis verser dans les assiettes.
  • Parsemer de copeaux de parmesan et de roquette avant de servir.
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