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Parillada de fruits de mer

Envie d'assouvir une terrible envie de poissons et de fruits de mer ? Pourquoi ne pas vous lancer dans une parillada de fruits de mer et de poissons à la plancha. Tout simplement divin.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 18 min
Temps de repos 1 h
Type de plat Plat
Cuisine Française
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

Fruits de mer

  • 200 gr baudroie
  • 6 crevettes crues
  • 6 noix de saint jacques
  • 100 gr rondelles de calamar
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 1 poivron

Marinade poisson

  • 8 cs huile d’olive
  • Le jus d’1 citron
  • Le zeste d’1/2 citron
  • 2 cc herbes de Provence Romarin origan, thym, basilic
  • 2 pincées sel
  • 2 pincées piment d’Espelette

Marinade légume

  • 8 cs huile d’olive
  • 2 cc herbes de provence
  • 4 pincées sel
  • 2 pincées piment d’espelette

Instructions
 

  • Préparer la marinade pour le poisson. Verser sur le poisson et les fruits de mer. Couvrir d’un film plastique et placer au frais une heure.
  • Préparer la marinade pour les légumes. Émincer les légumes en lamelle. Mélanger avec la marinade et réserver au réfrigérateur.
  • Sortir à température ambiante quelques minutes.
  • Préchauffer la plancha un côté à 180°C et l’autre à 220°C. Cuire à 180°C, le poisson et les poivrons 15 min, les aubergines 12 min. Sur l’autre côté cuire les crevettes et les courgettes 6 min, les calamars 4min.
  • Mettre dans un plat au fur et à mesure avec couvercle pour garder au chaud.
  • Préchauffer la plancha à 260°C et y faire revenir les noix de saint jacques 2 min de chaque côté.
  • Servez chaud et régalez-vous !