Parillada de fruits de mer
Envie d'assouvir une terrible envie de poissons et de fruits de mer ? Pourquoi ne pas vous lancer dans une parillada de fruits de mer et de poissons à la plancha. Tout simplement divin.
Ingrédients
Fruits de mer
- 200 gr baudroie
- 6 crevettes crues
- 6 noix de saint jacques
- 100 gr rondelles de calamar
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron
Marinade poisson
- 8 cs huile d’olive
- Le jus d’1 citron
- Le zeste d’1/2 citron
- 2 cc herbes de Provence Romarin origan, thym, basilic
- 2 pincées sel
- 2 pincées piment d’Espelette
Marinade légume
- 8 cs huile d’olive
- 2 cc herbes de provence
- 4 pincées sel
- 2 pincées piment d’espelette
Instructions
- Préparer la marinade pour le poisson. Verser sur le poisson et les fruits de mer. Couvrir d’un film plastique et placer au frais une heure.
- Préparer la marinade pour les légumes. Émincer les légumes en lamelle. Mélanger avec la marinade et réserver au réfrigérateur.
- Sortir à température ambiante quelques minutes.
- Préchauffer la plancha un côté à 180°C et l’autre à 220°C. Cuire à 180°C, le poisson et les poivrons 15 min, les aubergines 12 min. Sur l’autre côté cuire les crevettes et les courgettes 6 min, les calamars 4min.
- Mettre dans un plat au fur et à mesure avec couvercle pour garder au chaud.
- Préchauffer la plancha à 260°C et y faire revenir les noix de saint jacques 2 min de chaque côté.
- Servez chaud et régalez-vous !