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Involtinis d'aubergines, mozzarella et copeaux de jambon ibérique

Une French girl "cuisine"
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Prep Time 15 mins
Cook Time 20 mins
Total Time 35 mins
Course Entrée
Cuisine Italienne
Servings 6

Ingredients
  

  • 2 aubergines
  • 200 gr. de mozzarella
  • 100 gr. de jambon ibérique
  • gros sel
  • poivre
  • huile d'olive
  • 25 cl. de coulis de tomate

Matériel

  • mandoline
  • cures dent

Instructions
 

  • Trancher les aubergines très finement dans le sens de la longueur à l'aide d'une mandoline.
  • Les mettre dans un plat, saupoudrer d'une cuillère à café de gros sel et laisser dégorger au moins une heure voire toute une nuit.
  • Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir les tranches d'aubergine, une par une.
  • Mettre des copeaux de jambon ibérique et un peu de mozzarella à l'extrémité d'une aubergine. Rouler et piquer avec un cure-dent.
  • Mettre dans un plat allant au four.
  • Préchauffer le four à 200°C. Enfourner pour 5 minutes et servir avec un coulis de tomate.